酪氨酸（Tyrosine）是一種非必需氨基酸，是機體多種生成物的原料，酪氨酸在體內可通過不同代謝途徑轉化為多種生理物質。

無臭，無味，溶于酸或堿性溶液中，微溶于沸水，不溶于無水乙醇、乙醚等。水中溶解度:0.45 g/L (25°C)。

L-酪氨酸（L-Tyrosine）可用于生化研究。測定氨基酸中氮的標準。制備組織培養基。用米隆反應(蛋白質呈色反應)進行比色定量分析。