基本信息
約在138℃時分解。溶于冰乙酸、乙醇、丙酮，微溶于乙醚和苯。實際上不溶于四氯化碳，有惡劣的酸氣味，味澀。有腐蝕性。水中溶解度:790 g/L (25°C)。堿量法分析標準，減緩油及脂肪的酸敗，有機合成。 馬來酸已用于制備三馬來酸鹽緩沖液和馬來酸鈉緩沖液。它還用于楊樹管胞細胞壁的預處理，用于木質素的光譜分析。它還可用于合成超螺旋丙烯酰胺/馬來酸水凝膠。