氨是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，肝臟是其主要的代謝場(chǎng)所。正常人血液中含有微量游離氨。內(nèi)源性氨是由體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸，經(jīng)脫氨作用分解而成，是血液中氨的主要來(lái)源。外源性氨是由蛋白質(zhì)類(lèi)食物在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌分解而成的。腦和腎臟等器官的氨與谷氨酸作用生成谷氨酰胺后被運(yùn)輸?shù)礁闻K，在肝臟轉(zhuǎn)變成尿素或其他含氮化合物后由腎臟排出體外，或形成銨鹽隨尿排出。血氨的來(lái)源增加和去路減少，都會(huì)引起血氨增高。血氨增高可影響神經(jīng)元的功能和神經(jīng)細(xì)胞的新陳代謝。